Le Nappage miroir neutre à froid prêt à l'emploi pour pâtisserie Ancel donne à vos pâtisseries une belle brillance et une tenue parfaite. Facile d'utilisation, vous n'avez pas besoin de le chauffer ni de le diluer à l'eau. Le glacage miroir neutre est recommandé pour napper des pâtisseries fragiles comme les bavaroises, ou encore donner brillance et isoler vos impressions alimentaires sur feuilles d'azyme. Ingrédients : Sirop de glucose, eau, sucre,épaississants : E440ii-E415, acidifiant : E330, conservateur : E202 Qu'est-ce qu'un nappage ? Les nappages sont principalement utilisés en surface d'un dessert plat. Ils protègent les desserts, apportent de la brillance et une touche sucrée. Ils ne figent pas et s'utilisent à froid ou légèrement tiédis, pour plus de fluidité. Vous pouvez les appliquer au pinceau ou à la spatule coudée. Comment conserver le nappage miroir au chocolat Ancel ? A conserver au frais après ouverture. Conseil : Vous pouvez colorer votre nappage transparent en y ajoutant quelques gouttes de colorant alimentaire. Vous pouvez aromatiser votre nappage transparent en y ajoutant quelques gouttes d'arôme alimentaire. Nappage transparent pour gateau à froid 1,5 kg Ancel